Ножи бренда Opinel представлены в различных категориях: филейные, кухонные, туристические, садовые и прочие. Все ножи изготавливают с упором на их надёжность, и поэтому они вполне прослужат много лет своим владельцам. Практически все складные модели Opinel отличаются замком типа Viroblock. Фиксатор с таким названием появился в 1955-м. Оригинальная конструкция – а именно, муфта с разрезом. Муфта находится в месте сопряжения лезвия и ручки. Когда нож открыт, разрез на муфте совмещается с плоскостью лезвия. Для фиксации клинка муфту следует провернуть. Традиционный нож торговой марки производится в одиннадцати размерах. Самый первый в серии размер – восьмой, именно он появился в том самом 1890 году. Стоит отметить, что «отец» бренда Opinel Жозеф Опинель представил публике совершенно новую интерпретацию ножа. Его изделие было создано с ручкой из традиционного материала (древесина), и получило гладко заточенный клинок. Конструкция ножа получилась складная ради большего удобства. При изготовлении ножей используются высокопрочные и надёжные материалы, они гарантируют моделям устойчивость к повреждениям и износу.