Клинок этого ножа выполнен в форме Clip-point и имеет гладкую заточку режущей кромки, за счёт чего он отлично прокалывает и разрезает различные материалы, например, модель Opinel №8 Trekking справится с продуктами, тканями и небольшими ветками.
Материалом клинка была выбрана сталь марки Sandvik 12C27, благодаря которой лезвие устойчиво к коррозии и температурным перепадам. А его закалка до 56-58 HRC позволяет ножу Opinel №8 Trekking долго оставаться острым.